煮干し出汁は地方によっては、いりこ出汁とも呼ばれています。西日本ではいりこと呼ばれることが多く東日本では煮干しと呼ばれていますが、関東では小さい煮干しをいりこと呼ぶ地域もあります。呼び方は色々ですが、原材料や種類は全く同じものです。 鰹荒節（かつおあらぶし）と鰹枯れ節（かつおかれぶし）に分類されます。 一番出汁は、昆布や鰹節などを煮出して取る一回目の出汁で、風味や旨味も強く、上品な味わ... https://lorenzoyoqkf.blogs-service.com/67778508/the-definitive-guide-to-4600-loan